Ricetta: torta di zucca

torta di zuccaIngredienti per la pasta:

farina di grano tenero

acqua

succo di arancia

olio

Per l’impasto:

2 uova

Kg 1,5 di zucca

200 gr di zucchero

zibibbo qb

50 gr di pinoli

1 cucchiaio di farina bianca

2 cucchiai di farina di ceci

 

Si tratta di una ricetta casalinga, dove le dosi seguono la scientifica misurazione “a occhio”. Per cui quando impastate la base della torta cercate di ottenere un impasto liscio e morbido, di consegueza incorporate i liquidi a poco a poco. Considerate almeno 500 gr di farina.

Procedete pulendo la zucca: tagliatela a pezzetti e cuocetela al forno per 20 minuti a 200 gradi, fino a quando sarà morbida. Una volta cotta unite tutti gli ingredienti in una fodina e mescolate. Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti, fate la prova con lo stecchino, se esce pulito la torta sarà pronta.